Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

72 пункта самовывоза

Доставим бесплатно от 1500

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

The New York Sour

06.02.2014

Олдскульный коктейль родом из 19-го века стал одним из самых модных в последнее время.
Несмотря на название, коктейль New York Sour, на самом деле, вовсе не из Нью-Йорка, а из Чикаго. Там в 1880-е годы бармены начали заправлять сауэры, добавляя немного кларета (красного бардоского вина). Стать популярным коктейлю удалось через полвека - в Нью-Йорке во времена сухого закона этот микс особенно ценили: вино, лимон и сахар  отлично маскировали виски. 

Сделать  The New York Sour самому совсем просто.  

 main

Нам понадобится вот что: 

50 мл бурбона
30 мл лимонного сока
20 мл сахарного сиропа
30 мл красного сухого вина

15-20 мл белка (это примерно половина белка одного яйца)
цедра апельсина
лед

Первым делом, в шейкере со льдом смешиваем все компоненты, кроме вина и цедры. Наливаем, отделив краш, смесь в стакан с несколькими кубиками люда. А теперь настает время магии: надо аккуратно влить вино в коктейль. 

Для этого берем ложку и льем в нее аккуратно вино. Вот так: 

main main

 

Сначала будет казаться, что вино неравномерно распределяется внутри бокала. Но подождите пару секунд - оно должно успокоиться и образовать слой на поверхности напитка. Это будет выглять примерно так: 

main

 

Остался маленький штрих: возьмите цедру, скрутите ее спиралью и орошите коктейль каплями ее сока. 
Саму шкурку можно уложить наверх. 

main

Cheers!

PS! Если вас смущает сырой яичный белок в рецептуре - замените его на белок 3-х перепелиных яица. У перепелок не бывает сальмонеллы!