Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

72 пункта самовывоза

Доставим бесплатно от 1500

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

Купить точилку для ножей
Сортировать по:

Точилка Smith's карманная
1 385i
Есть в наличии
Точильный камень Chef's Choice 10 см
2 199i
Есть в наличии
Мусат Chef's Choice металлический 25 см
2 589i
Есть в наличии
Мусат Chef's Choice металлический 30 см
2 905i
Есть в наличии
Точильный камень Chef's Choice 15 см
3 555i
Есть в наличии
Точильный камень Chef's Choice 20 см
4 665i
Есть в наличии

Показать ещё

Существует два основных метода заточки ножей: ручная и автоматическая. Первый способ – ручная заточка с помощью специального камня, станка, или бруска. Важно, чтобы поверхность такой точилки была долговечной и не стиралась после нескольких использований. Выбирайте точилки с поверхностями из камня, с алмазным покрытием, или же с металлической затачивающей поверхностью. Обратите внимание, позволяет ли выбранный вами предмет менять угол заточки. Для заточки металлических ножей вручную кроме точильного камня и бруска можно использовать мусат – стальной стержень с рукояткой, покрытой керамическим или алмазным напылением. Здесь и силы нажатия можно применить побольше, и «слетающее» лезвие не пострадает от трещин.

При заточке следите за тем, чтобы клинок находился под углом примерно в 20 градусов и проходил по всему стержню до самого конца. Автоматическая заточка ножа, безусловно, дело менее хлопотное, чем ручная. В магазинах вы найдете множество моделей специальных точилок: от профессиональных агрегатов до компактных, почти карманных приспособлений. Причем многие из них затачивают одновременно как металлические лезвия, так и ножи из керамики. Более того, они же и держат необходимый угол заточки – гарантия того, что лезвие прослужит гораздо дольше и сохранит свою остроту. Все, что потребуется - нажать кнопку и продвигать лезвие по эластомерам, которые его удерживают и направляют: весь процесс заточки займет более двух минут. Каждый такой станок оснащен керамическими и/или алмазными дисками – а некоторые модели дают возможность многоэтапной заточки для идеального результата. Например, «трехступенчатый» процесс включает в себя саму заточку,

Что нужно знать, выбирая точилку для ножа:

1. Нож с волнообразной кромкой нужно затачивать только мусатом, диаметр стержня которого приблизительно равен выемкам на кромке ножа.

2. Наиболее эффективно керамическое лезвие затачивается диском с алмазным напылением.

3. Металлические ножи для тонкой работы затачиваются под углом менее 20 градусов, хозяйственные и используемы для рубки - до 30 градусов.

4.  Обратите внимание – есть как точилки с уже предустановленным углом заточки, так и с «плавающим» регулятором. Первый вариант оптимален – он не позволит «завалить» нож в процессе, а последний больше подходит для профессионалов.