Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

72 пункта самовывоза

Доставим бесплатно от 1500

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

Рецепты кофе

Латте с молочной пенкой в домашних условиях.

Сделать латте или любой кофе с настоящей молочной пеной в домашних условиях несложно и для этого не обязательно иметь кофемашину. Метод этот очень прост и занимает не более пяти минут. Для приготовления нам потребуется френч-пресс. Идеально подходит френч-пресс Bodum Brazil 0,35 л.

Ингредиенты (2 порции):
  • 30 гр. молотого кофе для френч-пресса (можно любой, среднего помола)
  • 300 мл. кипятка
  • 100 мл. молока

Насыпаем кофе в френч-пресс, заливаем кипятком, закрываем крышкой и ждем 4 минуты, пока кофе заварится. Затем опускаем поршень, чтобы отделить кофейную гущу от напитка. После этого кофе следует разлить по кружкам, например Bodum Bistro, их двуслойные стенки из боросиликатного стекла позволят напитку долго оставаться горячим. Освободившийся френч-пресс следует помыть, затем налить в него 100 мл. подогретого молока, закрыть крышкой. После этого поршень френч-пресса резкими движениями опускаем и поднимаем в течении 10-15 секунд, тем самым взбивая молоко в пену. Взбитое молоко добавляется в кружки с кофе, а сверху ложкой выкладывается молочная пенка. Сахар добавляется по вкусу. Готовый напиток можно посыпать тертым шоколадом или корицей

Смотреть видео-рецепт на YouTube

Кофе по-венски. Рецепт 1683 года.

Выпить чашечку кофе по-венски - все равно, что прокатиться на машине времени. Каждый глоток - гастрономический экскурс в историю. Как появился на свет рецепт этого кофе известно в подробностях. Впервые его приготовили в 1683-м. Это был год, когда войско великого турецкого визиря Кара-Мустафы осадило Вену. Попытка турок завоевать столицу Габсбургской империи не закончилась удачей. Кара-Мустафа был разбит, а среди изъятого у визиря имущества было несколько мешков кофе. Австрийцы пробовали заваривать новый для того времени напиток – кофе, на турецкий лад, но он был слишком горьким и непривычно терпким. В кофе добавили сахара и взбитых сливок – вкус стал более привычным для европейцев.

Ингредиенты:

  • Черный молотый кофе - 1 чайная ложка на каждые 80 грамм воды
  • Сахар – 1-2 чайные ложки на чашку, или стакан готового напитка
  • Взбитые сливки – 40 грамм на чашку, или стакан готового напитка
  • Шоколад – половина дольки на чашку

Конечно же, исходный компонент венского кофе - это кофе по-турецки. В соответствии с каноническим рецептом его нужно готовить в джезве. В турке Ceraflame, можно приготовить отличный крепкий и насыщенный кофе, вполне соответствующий турецкому.
Трецкий кофе – это крепкий кофе, мы предлагаем дозировку - 1 чайная ложка кофе на каждые 80 грамм воды. Финальная крепость напитка не будет такой интенсивной, потому что кофе будет разбавлен сливками.
Итак, после того как кофе сварен, налейте его в стакан. Добавьте одну или две ложки сахара. Положите в кофе 40 грамм взбитых сливок, сверху посыпьте их шоколадной крошкой.
Венский кофе вкуснее всего пить из прозрачных стаканов. В них он выглядит нарядным десертом. Идеальны для этой цели термо-бокалы BODUM Canteen – они большие - по 400 мл каждый, так что в них легко красивой горкой поверх кофе выложить сливки. Кроме того, это термосберегающие бокалы, так что кофе по-венски долго в нем будет горячим. А это для вкуса напитка – принципиальный момент.

Кофе по-ирландски

Не только днем Святого Патрика с отличным пивом составляют фирменный гастрономический стиль Ирландии. Попробуйте кофе по-ирландски и вы полюбите страну эльфов и зеленых лугов всей душой, даже если ни разу там не бывали. Кофе по-ирландски - кофе с секретом. Это веселяще-бодрящий напиток с добавлением виски. Рецепт этого кофе не такой уж и старый. Считается, что кофейно-алокогольный коктейль, именуемые Irish Coffee, начали готовить в 40-е годы ХХ века. Авторство приписывается некоему бармену, работавшему в буфете при аэропорте, который стал предлагать уставшим и замерзшим путешественникам кофе, согревавший гораздо лучше обычного – он добавлял в него виски (безусловно, ирландское) . Имеет эта легенда отношение к действительности, или нет, но Irish Coffee, действительно, работает, когда нужно согреться и взбодриться.

Ингредиенты:

  • Черный молотый кофе - 1 чайная ложка на 150 грамм воды
  • Коричневый сахар – 1-2 чайные ложки на стакан готового напитка
  • Ирландское виски – 20-50 грамм на стакан готового напитка
  • Взбитые сливки – 20 грамм стакан готового напитка
Приготовьте кофе во французском прессе. Этот способ заваривания тут подходит лучше всего, потому что кофе, момент смешавания с алкоголем не должен быть очень горячим. Температура заваренного во «френч-прессе» кофе оптимальна.
Добавьте в кофе тростниковый сахар— одну, или две чайные ложки, размешайте. Теперь нужно влить в кофе виски. Выбирайте дозу от 20 до 50 грамм на стакан, в зависимости от того, чего вы ждете от этого кофе. Ирландский кофе полагается забелять - добавьте немного сливок или, даже, по-простецки, сметаны.

Кофе по-стокгольмски

  • 60 г молотого кофе;
  • 400мл воды;
  • 4 яичных желтка;
  • 4 рюмки рома;
  • 4 столовые ложки взбитых сливок.

Сваренный и процеженный кофе разлить в чашки, добавив в каждую взбитые с сахаром желтки и рюмку рома. Сверху положить сливки и подать.

Кофе «Москва»

  • 4 чашки горячего кофе Мокко;
  • 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.

4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

Кофе по-турецки

1 порция:

  • 1 ч. л. молотого кофе;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 чашка воды;
  • соль.

В джезву всыпать смолотый в пыль кофе, сахар и чуточку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, а еще лучше — на раскаленный морской песок. Когда густая пена начнет подниматься, джезву снять с огня, положить небольшой кусочек льда, дать настояться 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала необходимо снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Гляссе

Из всех сложносочиненных и ногокомпонентных рецептов кофе - гляссе – самый простой. Главный фокус гляссе – обжигающе-холодящее сочетание мороженного и кофе. Кстати, само название «гляссе» происходит от французского слова glacé — что значит «замороженный».

Ингредиенты:
На 2 порции
  • Кофе – 2 чайных ложки
  • Вода – 250 мл
  • Мороженое (ванильное, шоколадное, или кофейное) – 250 грамм
  • Шоколадный сироп – 2 столовых ложки
  • Сладкие взбитые сливки– 2 столовых ложки
  • Карамелька, растолченая в крошку - 1 чайная ложка

Заварите кофе во французском прессе. Пока кофе готовится, взбейте сливки, немного подсластив их сахарной пудрой. В деле подачи гляссе – самое важное - выбрать правильный бокал. Во-первых, такой, в котором бы кофейно-мороженый микс выглядел красиво, во вторых, такой, в котором бы мороженое не растаяло мгновенно. Есть еще и в-третьих – бокал должен расширяться к верху - гляссе венчает пышная сливочная шапка, которой нужен простор. Идеальные емкости для гляссе – бокалы BODUM Presso, или BODUM Pavina - у них двойные термо-стенки, так что они способны поддерживать правильную температуру гляссе. После того, как кофе сварен, а сливки взбиты - беремся за мороженое. На дно каждого из бокалов укладывается по 125 грамм мороженого – это чуть меньше половины его объема. Мороженое нужно залить шоколадным сиропом. И теперь – кульминационный момент – тонкой струйкой вливайте кофе. Сверху – выкладывайте сливочную шапку и посыпайтее ее карамельной крошкой. Кстати, крошку можно сделать из разноцветных карамелек, тогда гляссе будет выглядеть совсем нарядно.

Кофе по-ямайски

Ямайский кофе – это настоящий энергетический коктейль. Бодрит он не только благодаря кофеину – в него добавлено много цитрусовых, так что в нем полно еще и витамина С. Но есть и еще один секретный ингредиент – ямайский ром. Его добавляют совсем немножко, так что в этом коктейле он скорее для пикантности, чем для крепости.

Ингридиенты:
На 4 порции
  • Молотый кофе – 9 чайных ложек;
  • Вода – 700 мл.;
  • Апельсин – 1 шт;
  • Лимон – половинка 1 лимона;
  • Ром – 3 столовых ложки;
  • Сахарная пудра - 1/3 стакана.

Большую порцию кофе 700 мл – заварите во французском прессе, для этих целей подойдет, например, эстетский кофейник в металлическом корпусе BODUM Chambord. Пока кофе заваривается, нарежьте кружочками апельсин и лимон и положите их в сотейник. Теперь все это можно залить приготовленном во французском прессе кофе и поставить на огонь. Когда на кофейно-цитрусовой смеси начнут появляться первые пузырьки закипания, влейте ром и всыпьте сахарную пудру. Важно успеть это сделать до того, как напиток начнет кипеть по-настоящему. Как только сахарная пудра растворилась – сразу снимайте сотейник с плиты. Пока кофе не остыл, наливайте его в стеклянные стаканы, украшенные дольками лимона.

Александр

2 порции

  • 4 ст. л. крепкого кофе;
  • 4 ст. л. коньяка;
  • 4 ст. л. какао;
  • 4 ст. л. взбитых сливок;
  • тертый шоколад;
  • сахар;
  • лед.

Приготовить какао и крепкий кофе, дать напиткам остыть. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. Разлить смесь по бокалам на кусочки колотого льда. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

Наслаждение

2 порции

  • 2 ст. л. молотого кофе;
  • 300 мл воды;
  • 4 г семян кардамона;
  • 6 засахаренных вишенок;
  • 6 кусков ананаса;
  • 2 куска пищевого льда;
  • 2 деревянные шпажки.

Семена кардамона кипятить в течение 5 минут в воде, необходимой для заваривания кофе. Дать ароматической смеси остыть, а затем процедить ее. На воде, впитавшей аромат кардамона, заварить кофе. В высокие термостойкие стаканы емкостью 300 мл положить по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.

Апельсиновый кофе

4 порции

  • 2,5 стакана горячего кофе;
  • 2/3 стакана апельсинового ликера;
  • 1 ч. л. тертой цедры апельсина;
  • 2 ст. л. сахарной пудры;
  • 1/2 стакана взбитых сливок.

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в бокалы, добавить ликер. На поверхность коктейля выложить охлажденные взбитые сливки, украсить дольками апельсина.

Нью-Орлеанский кофе

4 порции

  • 3 ст. л. молотого кофе;
  • 1 ст. л. молотого цикория;
  • 100 мл молока.
  • Смешать молотый кофе с молотым цикорием. Сварить крепкий кофе. Пока готовится кофе, подогреть молоко и кружки для кофе. Разлить кофе по кружкам, добавить горячее молоко.

    Ледяной взбитый кофе

    2 порции

    • сваренный крепкий кофе;
    • сахар по вкусу;
    • лед.
    • В миксере или шейкере смешать сваренный крепкий кофе, лед, добавить сахар. Взбивать, пока лед не превратится в крошку, а по цвету напитка не будет казаться, что в нем есть молоко. Подавать в высоких стаканах или бокалах. Напиток особенно выиграет, если кофе приготовить методом эспрессо.

      Южный кофе со льдом и пряностями

      4 порции

      • 4 стакана крепкого черного кофе;
      • 4 палочки корицы (или 2 ст. ложки);
      • 6 почек гвоздики;
      • 3-4 ст. л. сахара (или по вкусу);
      • 4 ст. л. кофейного ликера;
      • кубики льда.

      Вылейте кофе в большой сосуд. Добавьте палочки корицы (или молотую корицу), гвоздику и сахар по вкусу. Хорошо перемешайте и оставьте по меньшей мере на час, чтобы кофе настоялся. Процедите кофе в большой кувшин, добавьте ликер и кубики льда. Подавайте в охлажденных стаканах.

      Мокко «в облаке»

      6 порций

      • 5 стаканов молока;
      • 2,5 стакана крепкого черного кофе;
      • сахар по вкусу;
      • 3 ст. л. ванильного сахара;
      • 110 г несладкого шоколада;
      • 2/3 стакана взбитых сливок;
      • 6 палочек корицы;
      • молотый мускатный орех.

      Вылейте 3 стакана молока в кастрюлю и поставьте ее на слабый огонь, не доводя до кипения. Смешайте кофе с оставшимся молоком в большом огнеупорном кувшине. Добавьте сахар по вкусу, но следите, чтобы смесь получилась не слишком сладкой, поскольку понадобится класть сахар еще и в горячее молоко. Снова поставьте кастрюлю с молоком на огонь и добавьте ванильный сахар. Доведите до кипения, убавьте огонь. Положите квадратики шоколада в молоко. Осторожно нагревайте, помешивая, пока шоколад не растает. Вылейте молоко с шоколадом в кувшин и взбивайте до появления пены. Подавайте в высоких кружках или стаканах со взбитыми сливками, палочкой корицы и щепоткой мускатного ореха.

      Кафе-брюло

      Кафе-брюло (Cafe Brulot) –французский рецепт кофе с алкоголем был создан около 150 лет назад. Не смотря на свое парижское происхождение, слава кафе-брюло настигла вовсе не на Елисейских полях, а в США, в тот момент, когда там, сначала в избранных штатах, а затем повсеместно стали вводить сухой закон. Конец XIX и начало ХХ века для многих американцев прошел под знаком кафе-брюло – нелегальные бары и мечтать не могли о более невинно выглядящем напитке.

      Ингредиенты:
      Для 4 порций
      • Кофе – 7 чайных ложек
      • Вода - 500 мл
      • Цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской;
      • Цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской;
      • Сахар - 4 кусочка;
      • Гвоздика - 6 палочек;
      • Корица - 1 палочка;
      • Бренди – 120 мл. ;
      • Апельсиновый ликер - 3-4 ст. ложки

      Положите апельсиновую и лимонную цедру в небольшой сотейник с антипригарным покрытием. Подойдет, например, такой, как есть коллекции BEKA .
      Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. Заварите кофе в полулитровом французском прессе. Чтобы полностью соответствовать духу времени , когда был популярен кафе-брюло, используйте для этих целей кофейник Eileen - его дизайн как раз в стилистике тех самых лет, в подпольных барах использовали как раз похожие французские прессы.
      Когда кофе заварен подожгите смесь бренди, ликера и цедры. Затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

      Кофейная эссенция

      • 150 г молотого кофе;
      • 1 л воды;
      • 400 г сахарной пудры.

      Иногда для приготовления кофе нет времени или возможности. В таком случае вам пригодится кофейная эссенция. Для ее приготовления необходимо молотый кофе залить кипящей водой и варить в течение 15 мин. Затем снять с огня, добавить сахарную пудру, перемешать, процедить и разлить в бутылки. Такой экстракт довольно долго сохраняет качества свежесваренного кофе, а для приготовления напитка достаточно развести 1-2 чайных ложки эссенции в чашке горячей воды или молока.

      Кофе Борджиа

      Этот кофе назван в честь знаменитого испанского аристократического рода Борджия, прославившегося не на своей родине, а в Италии. Из клана Борджия вышли два римских папы и неколько кардиналов, ни один из которых не славился вятостью нравов. Все поколения семьи Борджия строгости и добропорядочности предпочитали удовольствия, одним из которых был вот этот кофе:

      Ингредиенты:
      Для 4 порций
      • Молотый кофе – 6-8 чайных ложек
      • Горький шоколад – 200 гр
      • Взбитые сливки - 1/2 чашки
      • Цедра апельсина, измельченная на терке - 1 чайная ложка
      • Крахмал - щепотка

      В этом напитке в равных пропорцих смешивается кофе и горячий шоколад. Кофе должен быть крепким, а шоколад - не молочным, а горьким. Приготовьте 400 мл кофе во французском прессе. Пока кофе заваривается растопите шоколад в сотейнике, залив его 400 граммами воды. Для того, чтобы шоколад приобрел чуть более густую консистенцию, добавьте крахмала. Но если крахмал, как компонент кофе, вам не симатичен, от этого этапа можно и отказаться, на вкус это не повлияет, только немного изменит плотность напитка. Заваренный кофе и получившийся растопленный шоколад смешайте в литровом кувшине BODUM Chocolatiere. Разлейте по чашкам, выкладывая поверх кофе пышню шапку сливок. Сверху посыпьте натертой цедрой.

      Ливийский кахва (qahwah)

      1 порция

      • 1 ч. л. молотого кофе;
      • 2 шт. семя кардамона;
      • 1/2 ч. л. порошок шафрана;
      • 60 мл воды.

      Сварить кофе по-арабски. Сахар не добавлять. Опустить в турку при варке напитка кардамон и шафран. Подать как обычный кофе по-арабски.

      Кофе по-мавритански

      6 порций

      • 3 ст. л. кофе мелкого помола;
      • 6 ст. л. сахара;
      • 6 чашек холодной воды;
      • 2 щепотки черного перца;
      • 2 щепотки корицы;
      • 1 ч. л. розовой воды (по желанию).

      В турку положить кофе, сахар, перец и корицу. Смешать, добавить воду и нагревать на слабом огне. Когда пена начнет подниматься, сразу же снять с огня и по каплям добавить розовую воду. Подать горячим, процедив через ситечко.

      Кофе по-турецки с яичным желтком

      1 порция

      • 1 ч. л. кофе мелкого помола;
      • 1/2 шт. желток;
      • сахар.
      • Сварить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого в пену желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его подают в горячем и охлажденном виде.

        Pucci

        1 порция

        • 1 чашка горячего кофе эспрессо;
        • 20 мл ликера «Амаретто»;
        • 20 мл коричневого рома;
        • сахар;
        • 1 ст. л. слегка взбитых сливок.
        • Ром и «Амаретто» подогреть в стакане. Добавить кофе и сахар, а затем перемешать. Сверху, наливая их по обратной стороне ложки, добавить сливки.

          Cafe Liegeois (Льежуа)

          2 порции

          • 1/2 чашки взбитых сливок;
          • 2 чашки горячий кофе;
          • 1 шт. яичного желтка;
          • сахар.
          • Взбить желток и добавить сахар по скусу. Заполнить наполовину чашки подслащенной кремовой смесью. остальную половину залить кофе. Напиток употребляется с кусочком бельгийского шоколада.

            Кофе от Selendger

            2 порции

            • 1/4 стакана густых сливок;
            • 1 ст. горячего кофе;
            • 2 шт. яичного белка;
            • сахар;
            • корица;
            • цедра лимона (мелко тертая).
            • Сливки взбить с сахаром и залить на дно кружек (кофейных чашечек). Сваренный КРЕПКИЙ(!) кофе (обязательно молотый), осторожно вливается поверх сливок, отдельно взбивается блок с сахаром по вкусу, взбитая масса выкладывается в кружки, прямо на кофе, далее я пользовался обычной деревянной зубочисткой, в центр кружки (как раз там, где плавает наш белок), опускаем зубочистку и начинаем размешивать МЕДЛЕННО белок круговыми движениями, двигаясь к стенкам кружки, далее сверху кладем немножко мелко тёртой цедры лимона и корицы по вкусу.

              Суахилийский черный кофе

              Это еще один традиционный африканский кофе. Так заваривают напиток в Восточной Африке. Суахили – потомки аборигенов береговой полосы восточной Африки, смешавшиеся с переселявшимися сюда индийцами, арабами и персами. Так что этот кофе вобрал в себя все традиции употребления специй, какие только можно себе представить. В рецепте фигурируют имбирь, кардамон и гвоздика – этот кофе для тех, кто неравнодушен к пряностям.

              Ингредиенты:

              • Вода - 2 стакана
              • Корица - 1 чайная ложка
              • Кардамон - 0,5 чайной ложки
              • Имбирь - 0,5 чайной ложки
              • Гвоздика – 3 штуки
              • Молотый кофе - 5 чайных ложек
              • Сахар – 4 чайных ложки
              Все приправы нужно засыпать в кипящую воду и оставить их кипятиться в течение 15 минут. После, в эту воду засыпать кофе и сахар. Гурманы вздрогнут – кофе со специями нужно, в противовес традиционной технологии, не позволяющей давать закипать кофе, оставить бурлить на целых пять минут. Снимите с огня, дождитесь пока гуща осядет - после этого пряный кофе можно подавать. На вкус он немного острый, хорошо идет с горьким шоколадом.

              Кофе «Ориент»

              • 300 мл воды;
              • 3 ст. л. меда;
              • 8 ч. л. молотого кофе.

              Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.

              Кофе «Рояль»

              • 1 кусок сахара рафинада;
              • 1 чашка кипящего черного кофе;
              • коньяк.

              Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.

              Кофе «Спорт»

              • 1/2 л холодного кофе;
              • 1/8 л сливок или сгущенного молока;
              • 2 ст. л. сахарной пудры;
              • 2 порции ванильного мороженого.

              Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой.

              Кофе «Жанетт» молочный

              • 4 ч. л. хорошо смолотого кофе;
              • 1/4 л молока;
              • 1 яичный желток;
              • 1 чашка сгущенного молока;
              • 1 ст. л. сахара;
              • коньяк;
              • сливки.
              • Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

                Пунш «Шоко»

                • 8 ст. л. какао порошка;
                • 2 ч. л. кофе;
                • 1/2 л молока;
                • 2 рюмки белого вина;
                • 2 ст. л. рома;
                • взбитые сливки;
                • сахар.

                Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.

                Кофе «Кола»

                • 2 чашки крепкого кофе;
                • 2 кубика льда;
                • 1,5 чашки кока колы;
                • 4 ч. л. сливок.

                В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока колой. Полученную смесь слегка размешать и подать.

                Кофе по-карибски

                • 1 л горячего кофе;
                • 120 мл коньяка;
                • 60 мл рома;
                • сахар по вкусу;
                • 1/2 палочки корицы;
                • 6 шт. гвоздик;
                • лимон;
                • апельсин.

                Тертую корицу, сахар, гвоздику, тертую цедру лимона и апельсина хорошо размешивают и заливают ромом и коньяком. Разогревают все на огне, но ни в коем случае не доводить до кипения, и поджигают. Затем осторожно вливают туда отдельно сваренный горячий кофе.

                Кофе по-средиземноморски

                Это необычный , интенсивно пряный и одновременно освежеющий кофе, который заваривают жители Средиземноморья. У рецепта почти такой же принцип, как у пиццы – смешайте все, что есть в доме и получится вкусно. В данном случае, смешивать нужно разные приправы.

                Ингредиенты:

                • На 2 порции
                • Кофе грубого помола - 3 столовых ложки
                • Сахар - 2 чайные ложки
                • Корица - 1 чайная ложка
                • Какао - 1 чайная ложка
                • Семена аниса - 1 чайная ложка
                • cушеная цедра апельсина – 1 щепотка

                Все ингредиенты нужно засыпать во французский пресс. Лучше всего заваривать этот кофе в кофейнике с прозрачными стенками, разбухающие звездочки аниса и яркая апельсиновая цедра выглядят красиво. Настаивайте кофе в течение пяти минут, затем можно опустить поршень, который отфильтрует гущу, и пить. В жаркий день этот кофе можно пить и холодным, добавив пару кубиков льда.

                Кофе с кунжутом

                Кофе с кунжутом готовят в разных частях Африки – в Марокко и в Эфиопии. Зачем в кофе кунжут? Он дает напитку ореховый привкус и дополнительную ароматическую ноту. Кофе, приготовленный по этому рецепту крепкий и очень сладкий – это самостоятельный десерт, не требующий никаких дополнений, кроме, может быть, стакана холодной воды.

                Ингредиенты:

                • Кофе - 2 чайных ложки на 120 грамм воды
                • Мед – 2/3 чайной ложки на чашку
                • Тростниковый сахар - 2/3 чайной ложки на чашку
                • Кунжутные семечки - 2/3 чайной ложки на чашку

                Аромат кунжута усиливается, если его обжарить. Поэтому, первый этап приготовления этого кофе – разогреть кунжут и довести его до золотистого цвета. Затем кунжут нужно смешать с сахаром и медом, на медленном огне растопить их. Пока это происходит – завариваем кофе. Неординарному напитку – неординарный кофейник. Для того, чтобы приготовить вкусный, насыщенный кофе, какой нам нужен для этого рецепта, подойдет яркий