Купить кухонный нож

Какие ножи должны быть на кухне?

Обилие кухонных принадлежностей – не роскошь, а кулинарная необходимость. Как показывает практика, в арсенале хозяйки должен быть не один нож, а 5-10, и тогда процесс готовки станет заметно проще. Лучшие кухонные ножи для повседневного использования это:

• универсальный шеф-нож «для всего»

• нож для хлеба

• филейный нож

• нож для сыра

• нож для овощей и фруктов

• нож для масла

• нож для стейка

• круглый нож для пиццы

Если вы обустраиваете новый дом и вам нужно сразу несколько ножей, выгоднее всего покупать набор кухонных ножей – он позволит вам значительно сэкономить средства.

Ножи в наборах существенно дешевле, чем поштучно.  Хорошие кухонные ножи купить нужно всякому, кто мечтает о том, чтобы приготовление блюд приносило радость! Чем хороши керамические ножи

1. Острота, которая не теряется со временем: керамические ножи годами не требуют заточки.

2. Керамика не окисляет овощи и фрукты, ничем не пахнет и не впитывает запахи, а значит, не передаёт посторонние запахи продуктам.

3. Керамические ножи - это красиво. С белым или цветным лезвием, с яркими рукоятками они выглядят настоящими фэшн-аксессуарами для кухни. 

Куда ставить ножи?

1. Деревянные или пластиковые подставки для ножей с отверстиями для лезвий.

2. Настенные держатели для ножей. Чаще всего это полоска металла с сильными магнитами, к которым намертво «прилипают» даже самые тяжёлые ножи.

Компания Walmer предлагает свой взгляд на держатели и подставки – в них нет пазов, поэтому в любой из таких предметов можно поместить бессчетное количество ножей.

Если нет пазов, как же фиксируются ножи? Эти подставки и держатели внутри имеют наполнитель – жесткую щетку из множества силиконовых ворсинок. Они-то и удерживают ножи в нужном положении. Вы можете вставить нож любого размера, не целясь в паз. Блок с ворсинками легко вынимается, его можно промыть и высушить, так что такой способ хранения гораздо гигиеничнее, чем, например, деревянные подставки для ножей.

Чем точить ножи?

Для заточки лезвия используются точильные камни или специальные бруски. Мы советуем выбирать бруски с алмазным напылением или металлической поверхностью. На кухне используются как сами камни, так и точильные станки, где камень спрятан внутрь устройства. Если вы используете ручную точилку, для того, чтобы нож стал острым, вам придется много раз провести лезвием взад и вперед внутри специального паза. Электрические точилки не требуют физических усилий, и за считанные секунды вернут в строй затупившийся нож. 

Ножи можно не только точить, но и «править». Правка необходима, когда лезвие деформируется – такое часто случается при работе с твёрдыми продуктами. Для правки используется мусат – это металлический стержень с ручкой, напоминающий круглый напильник. Правка производится путём движения клинка вверх и вниз по поверхности мусата.