Формы для запекания и выпечки

Нет ничего обидней, чем подгоревшая выпечка или подсохшее запеченное мясо, перепревшие овощи или не поднявшееся тесто. Все эти кулинарные разочарования часто постигают нас только из-за того, что мы используем некачественные или неправильно подобранные формы для запекания и  формы для выпечки.

Как выбрать форму для запекания?

Купить форму для запекания высокого качества - это значит получить возможность готовить вкусно. В хорошей форме тепло распределяется равномерно по всей поверхности.

Выбирайте для каждого блюда свой тип формы для запекания.

Формы из боросиликатного стекла  универсальны, но лучше всего подходят для приготовления нежных продуктов: овощей, творожных запеканок, запеченных муссов.

Никакая другая форма не справиться с запеканием деликатных продуктов лучше.

Формы для запекания, сделанные из керамики прекрасно подходят для приготовления мяса и птицы. Овощи же в таких формах часто прилипают ко дну. Отдельная категория керамических форм для запекания - небольшие горшочки, которые нужны для приготовления жюльенов, пудингов, крем-брюле, порционных кексов.

Металлические формы подойдут для запекания  картофеля и приготовления запеканок, но другие продукты в них получаются не идеально.

Как выбрать форму для выпечки?

Силиконовые формы для выпечки демократичны по цене, но при этом это одни из самых удобных форм, которые вы можете найти. Они выдерживают высокие температуры, выпечку легко достать из такой формы, Единственная опасность - покупка формы недобросовестного производителя, использовавшего небезопасный при нагреве силикон. Приобретайте формы известных брендов, чтобы уберечь себя от такой ситуации.

Изучая ассортимент магазинов с целью купить форму для выпечки, обратите внимание на разъемные металлические формы. Из них без труда можно достать кекс или торт. Некоторые из таких форм имеют увеличенное дно с небольшим бортиком. Такая конструкция дна спасет вашу духовку в том случае, если тесто начнет подтекать на стыке разъемного кольца и дна. Такие формы есть у английского бренда Walmer.

Металлические формы для выпечки с антипригарным покрытием - универсальны, они с одинаковым успехом подойдут для тартов, шарлоток, тортов. Их единственный недостаток - не всегда простой процесс извлечения готовой выпечки.

В интернет-магазине DOMOS вы найдете формы для запекания и выпечки, выпущенные известными европейскими производителями.