3 английских коктейля. Кулинарный блог

Английский бренд Walmer продолжает знакомить нас с британскими гастрономическими традициями. Сегодня речь о коктейлях.
Пить коктейли, иметь дома все нужное для их смешивания - это часть английской культуры. Из-за особенностей климата множество английских коктейлей горячие. В первую очередь, знаменит английский пунш, который спасает продрогших леди и джентльменов от простуды. В обычных, не горячих коктейлях, лидирующими компонентами будут джин и виски.

Эрл Грей Коктейль

Да, англичане добавляют чай в алкогольные напитки. С джином вкус эрл грея сочетается отлично. Яичный белок, который добавляют в коктейль, создает красивую и вкусную кремовую пену. Если сырое яйцо вам не по вкусу, просто опустите этот ингредиент - без него тоже будет вкусно.

50 мл джина
35 мл крепко заваренного холодного чая Earl Grey
20 мл лимонного сока
13 мл сахарного сиропа
½ яичного белка
полоска лимонной цедры

Все ингредиенты (кроме цедры) нужно поместить в шейкер и хорошенько встряхнуть. Налейте коктейль в бокал и скрутив цедру спиралью, спрысните поверхность, а затем положите цедру в центр бокала.

Уэмбли

Этот коктейль был популярен в Лондоне в 1920-х годах. Как раз тогда построили стадион Уэмбли - теперь уже «Старый Уэмбли», на месте которого возведен современный стадион. Тогда же тот «Старый Уэмбли» был символом прогрессивных технологий и всего самого современного и новый коктейль был назван в его честь. Коктейль готовится на основе шотландского виски. Английские бармены рекомендуют использовать Dewar's Special Reserve или 12-летний Famous Grouse - то есть виски высокого качества, потому что для этого коктейля важно, чтобы вкус получился мягким.
У коктейля всего три ингредиента, которые смешиваются в равных пропорциях.

40 мл виски
40 мл сухого вермута
40 мл ананасового сока

Этот коктейль предполагает использование свежевыжатого ананасового сока или пакетированного сока, но без добавления сахара. Компоненты смешиваем в шейке и разливаем в холодные бокалы.

Twinkle

Автор этого коктейля - Тони Конильяро, знаменитый лондонский бармен и миксолог. Коктейль создан в честь сериала «Аббатство Даунтон», действие которого происходит в первые десятилетия 20 века. Конильяро создавал коктейль в духе того времени, и назвал его «Мерцание» - именно так переводится слово twinkle.