Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

72 пункта самовывоза

Доставим бесплатно от 1500

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

4 десерта с голубикой

01.09.2014

Пьяница, гонобобель и дураха – это не три разных человека, а всего-навсего голубика. Мы испробовали ее способности в 5 разных десертах . Выбирайте на ваш вкус: финский пирог с голубикой, румынские голубичные гамбовцы, немецкий штройзель кухен и испанское апельсиново-голубичное суфле.

main

Пьяница, гонобобель и дураха – это не три разных человека, а всего-навсего голубика. Мы испробовали ее способности в 5 разных десертах . Выбирайте на ваш вкус: финский пирог с голубикой, румынские голубичные гамбовцы, немецкий штройзель кухен и испанское апельсиново-голубичное суфле.

 

Финляндия

Голубика - одна из национальных финских ягод. Из нее делают джемы, варят с ней кашу, но нам больше всего понравился голубичный пирог.

Финский пирог с голубикой

main 

  • Голубика – чем больше, тем лучше
  • Мука — 150 г.
  • Миндаль — 150 г.
  • Сливочное масло — 100 г.
  • Сахар  — 100 г.
  • Творог – 100 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Яичный желток — 3 шт.
  • Соль, ванилин  — полщепотки.

 

Для теста порежьте холодное сливочное масло, смешайте с мукой и творогом, добавьте немного соли и растертого миндаля. Добавьте в смесь яйцо, перемешайте миксером, выложите тесто в круглую форму с бортами и уберите на час-полтора в холодильник.

Сделайте заливку из сметаны, трех яичных желтков, сахара и толченой голубики. Вытащите тесто в форме, заполните его получившейся смесью – и в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса: готово будет, когда желток в заливке загустеет. Подавать по-фински – охлажденным.

Германия

В Германии голубику выращивают в Нижней Саксонии. Отсюда родом особая разновидность штройзель кухена – знаменитого немецкого пирога. Здесь его делают именно с голубикой.

Штройзель кухен с голубикой

main

Тесто:

  • Мука - 375 г.
  • Дрожжи
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 щепотка соли

 

Посыпка:

  • Мука - 300 г.
  • Сливочное масло – 150 г.
  • Сахар - 150 г.

Дрожжи растворите в теплом молоке, влейте в муку, оставьте в тепле на 10-15 минут. Сюда же закидывайте сахар, сливочное масло, яйцо, добавьте немного соли. Замешиваем тесто, ставим в теплое место на полчаса – теперь сделаем присыпку: смешаем муку, сахар и тонко наструганное холодное сливочное масло.

Далее выкладываем тесто на форму, на него немного крахмала (чтобы сок от голубики не стек), сверху засыпаем той самой крошкой. Полчаса при 190 градусах в духовке – и gutenappetit!

Румыния

Дракула их побери - местные и голубику умудрились привязать к графу-вампиру! Попадая на экскурсию в трансильванский замок Бран, есть возможность перекусить гамбовцами с голубикой в аутентичном трактирчике. Жалеть 6 евро за вход и 6 за порцию – кощунство: по крайней мере, узнаете, что в Трансильвании питаются не только кровью. Если же вам пока не до Румынии, можете узнать, кто такие гамбовцы прямо сейчас.

Гамбовцы с голубикой

main

  • Тесто дрожжевое - 800 г.
  • Голубика - 200 г.
  • Халва - 200 г.
  • Масло сливочное - 50 г.
  • Сахар – 100 г.

Румыны – народ простой: дрожжевое тесто раскатывают в лепешку, внутрь которой укладывают голубику с халвой. Края заворачиваем, низ смазываем маслом и в пароварку на 15-20 минут. Как всегда, все гениальное – просто и очень вкусно. Особенно с холодным молоком.

Испания

Ну и, наконец, юг Европы – Испания. Традиционное апельсиново-голубичное суфле – по ресторанной легенде, одно из любимых блюд испанского короля.

Апельсиново-голубичное суфле

main

  • Сахар - 50 г
  • Апельсины - 4 шт.
  • Мука - 40 г.
  • Белок яичный - 3 шт.
  • Масло сливочное - 10 г.
  • Голубика

Возьмите четыре апельсина, срежьте верхушки, выньте мякоть и отожмите весь сок. В ковше растопите сливочное масло, добавьте муки, размешайте до тех пор, пока не исчезнут комки. Добавьте сок с двумя-тремя ложками сахара и варите до тех пор, пока смесь не загустеет. Яичные белки взбейте до состояния пены и добавьте в нее стакан растертой голубики, смешайте с апельсиновой смесью.

Пустые апельсины наполните заливкой, заверните в фольгу для выпечки и в пароварку на полчаса. Голубика, карамель и апельсин – вкуснее вы еще ничего не пробовали!