Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

Делаем запеченную кету

Обычно кету рассматривают как замену лососю. Если вы поступаете так же, то совершаете большую ошибку: эта рыба при правильном приготовлении легко способна заткнуть за пояс своего «раскрученного» сородича и сделать застолье по-настоящему праздничным.
Жирность рыбы - один из главных параметров, который определяет ее вкус и способ приготовления. Кета ей похвастаться не может: ее мясо достаточно сухое и для того, чтобы придать ему сочности и нежности, нужно придерживаться нескольких правил ее приготовления.
Жарить кету – не самое лучшее решение: нам нужен такой способ тепловой обработки, при котором рыба не потеряла бы ни капли влаги и жира. А это значит, что мы должны обратить свое внимание на запекание или тушение.
Чтобы сделать кету мягкой и нежной , нужно добавить к ней сметану или сливки. Рыба пропитывается ими хорошо и становится сочной.

Кета, запеченная со сметаной

  • филе кеты – 500 г
  • луковица – 2 шт.
  • сыр – 150 г
  • сметана – 4 ст. л.
  • соль, специи – по вкусу
  • зелень для украшения

Все просто, быстро и вкусно. Кету нарезаем порционными кусочками, натираем солью и перцем, смазываем сметаной. Сверху выкладываем репчатый лук, нарезанный кольцами. Сыр средней жирности, натертый на терке, высыпаем на рыбу с луком. Получаса в духовке при 180 градусах более чем достаточно – после того, как вытащите, не забудьте посыпать зеленью.

Если же вы ищите диетический рецепт и сметана вам не подходят, предлагаем запекать рыбу с овощами.

Кета с рисом и овощами


  • кета – 1 кг
  • болгарский перец, цуккини, помидоры (можно замороженную смесь) – 400 гр
  • рис – 100 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1-2 шт.
  • приправа для рыбы (или перец с лимонной цедрой) – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • сливочное масло – 1 ч.л.
  • рукав для запекания

Рыбу – тушка должна быть выпотрошена и очищена изнутри от черной пленки – тщательно вымыть, очистить, и сделать на спинке три-четыре надреза.  Натереть солью и специями. Лучше всего использовать готовую приправу, но если под рукой не окажется – смешайте молотый черный перец с мелко нарезанной лимонной цедрой: этого будет вполне достаточно.
Морковь и лук очищаем, нарезаем тонкими полосками, кладем в рукав для запекания. Туда же отправляем кету, уложив часть нашинкованных овощей в брюшко тушки.
Нашинкованные болгарский перец, цуккини, помидоры смешиваем с рисом  (можно его заменить на булгур), слегка подсаливаем. Кладем к рыбе в пакет.  Добавляем туда еще ложку сливочного масла.
Теперь дело техники: завязываем рукав, делаем пару проколов зубочисткой. Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим в нее рыбу на противне. 40 минут – больше не надо. Вот и готово!