Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

96 пунктов самовывоза

Доставим бесплатно от 1500

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

Единственный рецепт Мэрилин Монро: мясная запеканка

19.07.2017

О том, умела ли Мэрилин Монро готовить и любила ли это дело, практически ничего не известно. Но вряд ли она хотела портить маникюр, нарезая лук кольцами или очищая от скорлупы яйца.
Тем не менее, кое-что о ее меню известно. В 1952 году она дала интервью не существующему ныне журналу Pageant и рассказала о том, что она ест на завтрак и ужин. 

«ЗАВТРАК
Некоторые считают, что мои привычки, связанные с едой, экстравагантны, но мне так не кажется. Прежде чем я иду в душ, я ставлю разогреваться чашку молока <…>. Когда оно нагреется, я разбиваю два сырых яйца в молоко, взбиваю их вилкой и выпиваю, пока одеваюсь. Кроме того, я выпиваю мультивитамины.  Я сомневаюсь, что какой-нибудь врач сможет порекомендовать завтрак более питательный и подходящий для девушки, в спешке собирающейся на работу.

УЖИН
Мои ужины дома просты. Каждый вечер я захожу на рынок <…> и покупаю стейк, отбивные из баранины или печень,  - < все это > я обжариваю <…>.  Вместе с мясом я обычно съедаю 4-5 сырых морковок  - и это все. Я, должно быть, наполовину кролик: мне никогда не надоедает сырая морковка».

Относительно недавно знания человечества о кулинарных навыках Мерилин пополнились новыми сведениями: был обнаружен ей собственноручно написанный рецепт. Выглядит он довольно сумбурно, записан он на бланке страховой компании. Вот он:


Это рецепт начинки - такую в США часто используют для фарширования индейки на День Благодарения и для всякого другого фарширования мяса.
Но если в ваши планы подобные манипуляции не входят, можно использовать эту рецептуру для самостоятельного блюда: этакий микс всего со всем - вкусный! Если его после всех основных этапов приготовления дополнительно запечь - получится мясная запеканка.

  • 300 г белого хлеба
  • 250 г  печени (или сердца) цыпленка (или индейки)
  • 250 г  говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 4 стебля сельдерея, нарезанные
  • 1 большая луковица, нарезанная
  • 1 большой пучок петрушки, нарезанный
  • 2 яйца, отварные, измельченные
  • 150 г изюма
  • 200 г тертого пармезана
  • 200 г рубленых грецких орехов, кедровых орехов или жареных каштанов
  • 2 чайных ложки сушеных измельченных розмарина
  • 2 чайных ложки сушеного орегано
  • 2 чайных ложки сушеного тимьяна
  • 3 лавровых листа
  • 1 чайная ложка сушеного шалфея
  • 1 чайная ложка майорана
  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка перца

Хлеб разломайте на крупные куски и поместите в миску с холодной водой на пятнадцать минут. Хлеб должен быть вот таким: 


Проварите печень/сердце в подсоленой воде в течение восьми минут, затем нарежьте мелко, размер кусочков должен быть с кофейное зерно.
Обжарьте говяжий фарш в масле.
В большой миске смешайте размоченный хлеб, печень/сердце, фарш, сельдерей, лук, петрушку, яйца, изюм, пармезан и орехи. Теперь всыпьте все приправы, снова перемешайте.
Эту смесь можно использовать двумя способами: можно охладить и использовать как начинку для, например, мясного или куриного рулета, а можно переложить смесь в форму для запекания и поставить в духовку на 180 градусов где-то на полчаса - тогда получится своего рода запеканка.