Классическая шарлотка — это тесто со взбитыми белками. Но что, если под рукой нет ни миксера, ни блендера или просто не хочется возиться со взиванием? Есть любопытный рецепт, где ничего не взбивается, компоненты только смешиваются. И главное — основа основ этого рецепта — оливковое масло.
Уверенности, что тесто хорошо поднимается и пирог будет воздушным не было... Но мы протестировали рецепт и результат вы видите на фото — получилась прекрасная пышная шарлотка! Во вкусе никаких особых отличий от классического варианта.
Итак, вот как приготовить шарлотку без миксера:
- 300 мл оливкового масла (можно заменить 50/50 рафинированное растительное + оливковое)
- 1 стакан сахара (белого или коричневого)
- 1 стакан муки
- 5 яиц
- 6-7 крупных яблок (лучше кислых)
- 1 пакетик разрыхлителя
- 1 ч.л. молотой корицы (или больше, если любите)
Оливковое масло вливаем в миску. Всыпаем туда сахар. Хорошенько мешаем венчиком, чтобы компоненты объединились. После этого разбиваем сюда яйца.
Снова смешиваем до полного объединения яиц с масляной массой. Потом потихонечку небольшими порциями начинаем добавлять муку. Туда жа отправляем разрыхлитель.
Когда все смешано, нарезаем тонкими дольками одно-два яблока (столько, сколько хватит, чтобы покрыть дно формы).
Выстилаем форму пекарской бумагой (так, чтоб и дно, и бортики были закрыты). Потом выкладываем дольки яблок так, чтоб они полностью закрыли дно формы. Поверх них выливаем примерно половину нашего теста.
Теперь оставшиеся яблоки режем крупными кубиками и засыпаем в форму, а сверху выливаем оставшееся тесто. Шарлотку отправляем в духовку. Стоять ей там час при температуре 170-180С.
Результат — пышная и сочная шарлотка!
