Это один из самых красивых завтраков! Готовить тесто для вафель нужно заранее - вечером, оно должно выстояться не менее 6-7 часов. Но ваши хлопоты окупятся - тыквенные вафли их точно стоят! Пышные, яркие по цвету и нежные по вкусу - они зададут отличный тон новому дню!
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 1 стакан теплого молока
- 2 чайные ложки сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 1,5 стакана муки
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1/2 ч.л. измельченного мускатного ореха
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 стакана пюре из тыквы (потушите тыкву и превратите в пюре блендером)
- 2 больших яйца, слегка взбитых
- ванилин на кончике ножа
- 1/2 ч.л. соды
- 0,5 стакана очищенных и порубленных грецких орехов
В маленькой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. После того, как оно растаяло, уменьшите огонь до минимума и дайте ему постоять на плите еще 3-4 минуты. Перемешивайте его в это время. Масло начнет пениться и приобретать золотисто-коричневый цвет. Внимательно следите, чтобы оно не начало гореть. Затем снимите с огня, остудите до комнатной температуры.
В большой миске смешайте теплое (но не горячее) молоко, дрожжи, белый сахар. Дайте смеси настояться в течение 5-10 минут (или до тех пор, пока она не станет пузыриться).
В еще одной миске смешайте муку, коричневый сахар, специи, соль.
Теперь в миску с дрожжевой массой добавим растопленное сливочное масло, тыквенное пюре, яйца, ваниль. Все это слегка взбейте венчиком или вилкой. После вмешайте туда мучную массу, а затем накройте миску полиэтиленовой пленкой, поставьте в холодильник на ночь.
На следующий день приступайте к выпечке вафель. Можно использовать электровафельницу или готовить в духовке при температуре около 160 градусов на вафельной сковородке.
Достаньте тесто из холодильника, добавьте к нему соду и рубленные орехи.
Смажьте поверхность вафельницы сливочным маслом и начинайте печь. Готовьте до интенсивно-золотистого цвета. Подавайте вафли с медом или инжирным маслом (как его готовить можно прочесть здесь). Кроме того, кстати будет кленовый сироп и молотая корица.
