Санкт-Петербург

+7-812-309-47-14

88 пунктов самовывоза

Доставим бесплатно от 1500 руб

Звонок по России бесплатный

8-800-5555-304

Заказать звонок

Маринованные кабачки: легкая летняя закуска

Кабачок – самый прекрасный летний овощ. Все из него можно сделать – начиная от оладий, заканчивая тортом, начиная от салата и заканчивая, вот, например, маринованной закуской.
Если вы владелец кабачковой грядки, пустите в дело те маленькие кабачки, которые перегружают растение. Они для маринования идеальны. Если же кабачки будете покупать в магазине, там, конечно, совсем крошечных малышей, которые можно добыть на грядке, не будет, но все же выбирайте миниатюрные кабачки.

  • 450 г кабачков
  • 2 чайне ложки соли
  • 1 чайная ложка куркумы
  • 2 чайные ложки семян горчицы
  • 2 столовые ложки меда
  • 300 мл яблочного уксуса
  • 2 луковицы, нарезанные тонкими кольцами
  • укропные зонтики – 3-4 шт.

Кабачки помойте и не счищая кожуры порежьте вдоль тонкими длинными пластами. Это удобно делать не ножом, а овощечисткой. Посыпьте кабачки 1 чайной ложкой соли и оставить на 1 час.
Смешайте в кастрюльке куркуму, соль, семена горчицы, мед и уксус. Доведите эту смесь до кипения, а затем оставьте на маленьком огне на 5 минут. Затем снимайте с плиты и дайте маринаду остыть.
Слейте сок, который выделили кабачки, промойте их. Положите в чистые банки, туда же добавьте нарезанный лук и укропные зонтики. Залейте маринадом и закрутите крышки. Через 2-3 дня закуска готова.